保健食品功能评价实验教程

本书介绍了功能（保健）食品的概念与发展，以动物功能学实验评价为重点阐述内容。主要内容包括：动物功能评价的实验设计原则，有助于降血脂、有助于降血糖、有助于降低血压、有助于减少体内脂肪、有助于缓解运动疲劳、抗氧化、有助于改善缺铁性贫血、通便、有助于增强免疫力、有助于降低过敏反应和有助于改善睡眠等功能评价动物实验方案、检测原理和方法。