食品中真菌毒素检测方法标准操作程序

为进一步加强食品中真菌毒素相关检测方法的认识，了解方法研制和验证过程中关键点、影响因素以及操作中的注意事项，国家食品安全风险评估中心牵头组织相关标准方法制修订负责人和技术骨干，共同编写了《食品中真菌毒素检测方法标准操作程序》。本书既包括已颁布的理化检验方法标准中真菌毒素检测项目，也涵盖了近年来引起关注的一些真菌毒素，如交链孢霉毒素、3-硝基丙酸、麦角碱类等，还增加了多种真菌毒素同时检测的方法。同时，本书还以实例介绍了快速检测在食品中真菌毒素检测中的应用以及食品中真菌毒素标准物质研制的典型实例。