书籍 烘焙工的封面

烘焙工

农业部农民科技教育培训中心 中央农业广播电视学校 组编

出版社

北京:中国农业大学出版社

出版时间

2008

ISBN

9787811172805

标注页数

88 页

PDF页数

96 页

书籍介绍
本书包括烘焙原材料的基本知识,面包生产技术,糕点制作工艺的操作要点,中式糕点的制作技术,西式糕点的制作技术以及烘焙基本知识问答等。
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