书籍 饭店客房经营管理的封面

饭店客房经营管理

(美)尼克奇 (美)弗莱著 付钢业译

出版社

北京:中国旅游出版社

出版时间

2015

ISBN

9787503253133

标注页数

495 页

PDF页数

515 页

书籍介绍
本书为AHLA项目的一本,深入浅出地向学生介绍客房部的运营管理过程。内容包括客房部在饭店经营中的作用、计划与组织工作、人力资源问题、库存管理、开支控制、公共区域与其他的清洁作业、床与针织用品、地毯与地面等内容。本书理论与实践结合,具有很强的实用性。
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