饮食的悖论

这是一本帮助人们纠正饮食误区、建立正确的饮食观念的科普图书。史蒂文·R.冈德里提出了一套全新的健康饮食体系，将颠覆我们对饮食和健康的固有观念，引发新一轮营养革命。他提出，富含凝集素的食物将严重损害我们的健康和免疫水平，并引起肥胖。通过在食物中避免凝集素的摄入，你将会提高免疫水平，避免过敏，并预防很多自身免疫性疾病的发生，还可以减重。具体方法包括：食用精米，抛弃粗粮；只吃应季水果；某些蔬菜要去皮吃，等等。读完本书，你将对每日常见的食物有一个重新的认识。