食品工业节能减排和清洁生产

为给从事食品工业生产的各类工作人员，介绍行业节能减排概况，提供节能减排和清洁生产的基本理论、工艺设备、工程技术、评估方法，以及掌握能源原始实物量综合能耗与生产消耗能源综合能耗的衡算；加热蒸汽潜热与单元操作消耗热焓（包括二次蒸汽热焓）进行衡算。同时，介绍最近12年以来食品工业的节能减排和清洁生产的新工艺与新技术，特撰写本书以供参阅。