书籍 创新菜点开发与设计的封面

创新菜点开发与设计

邵万宽编著

出版社

北京:旅游教育出版社

出版时间

2004

ISBN

7563712135

标注页数

164 页

PDF页数

410 页

书籍介绍
本书从菜品创新的多角度出发,结合现代餐饮业发展的趋势,对餐饮业中创新菜品的开发设计进行了系统性的探索,为行业烹饪人员在开发菜品时提供了有益的思路和方法。
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