营养师手册

本书由著名营养学专家李清亚主编，上篇系统介绍了能量、各种营养素、各类食物的营养价值、人体对食物的消化和吸收、营养调查等营养学基础知识；中篇介绍婴幼儿、学龄前儿童、小学生、中学生、孕妇、产妇及乳母、中老年等不同人群的饮食营养特点；下篇介绍了常见营养缺乏病、现代文明病与营养的关系、常见病食料、常用食物的中医药用价值、合理膳食、合理烹调、烹调技术等。全书内容丰富，专业全面，便于查对，是营养学专业工作者理想的工具书，也是营养学爱好者的良师益友。