食品安全管理与产品标准化

本书介绍了食品安全管理体系（HACCP）原理以及应用、体系审核与认证以及与其他质量管理体系的关系；介绍了国内和国际食品安全管理体系的发展；阐述了我国食品行业中HACCP体系的应用现状；阐述了我国农产品标准体系建立的重要性以及方法、以及农产品体系认证的现状；本书主要从以上4个大方向进行论述。