螺旋藻保健食品新资源和开发应用

当今螺旋藻的营养价值早已得到了专家和大众的认可，随着联合国粮农组织将螺旋藻推荐为“21世纪最理想的营养食物开发新资源”，更促进了各国科学家对螺旋藻开发的经济效益和营养保健价值的深入研究。该书作者收集整理历年来国内外发表最新的相关螺旋藻研究的成果，详细地介绍了螺旋藻的科学领域开发及临床上的应用，为促进螺旋藻的普及和推广应用，提高国民身体素质起到积极的作用。