绿色生物技术

马铃薯-番茄，立体西瓜，蓝色玫瑰……哦，这些可都是真的！植物是生物界中的一大类，它们为人类提供赖以生存的粮食。但人口的迅速增长使粮食紧缺成为全球性的大问题。生物技术在解决食用蛋白和饲用蛋白紧缺的矛盾中，起到了重要的作用。例如大规模培养细菌、酵母菌、霉菌以及某些原生生物发酵生产单细胞蛋白；或者将外源基因导入植物来提高其品质，如增加营养价值、增强抗性；甚至可以利用改造过的植物生产出药物、化妆品和食品添加剂等等。瑞士科学家IngoPotrykus研发的“金米”是利用基因工程改造生物的一个例子，这种转基因大米中含有类胡萝卜素，为发展中国家解决贫困人口的营养不良问题提供了解决方法。转基因油菜籽和大豆含有大量人体必需氨基酸——赖氨酸，而且也更有营养价值。你用过色彩艳丽而且能抵御细菌的口红吗？你吃过表面光滑、形状弯曲的小土豆吗？你对转基因生物的态度是拒绝还是接受？本章将从各个方面为您介绍生物技术对植物的改造。