大豆贮藏化合物合成代谢及其遗传改良

本书对大豆种子中储藏化合物做了概述，对其营养价值和生物活性的贮藏化合物蛋白质、脂肪、异黄酮的组成、分布、遗传规律及其育种进行了介绍，并对蛋白质、脂肪、异黄酮的合成代谢途径及基因工程改良进行了阐述。