书籍 熏腊肉制品配方与工艺的封面

熏腊肉制品配方与工艺

岳晓禹 马丽卿主编

出版社

北京:化学工业出版社

出版时间

2009

ISBN

9787122048158

标注页数

312 页

PDF页数

328 页

书籍介绍
本书介绍了熏腊肉制品加工原辅料的基础上、重点介绍了我国各地特色风味熏腊肉的工艺流程、配方、操作要点。
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