书籍 食品商品学的封面

食品商品学

薛璐 刘爱国主编

出版社

北京:化学工业出版社

出版时间

2009

ISBN

9787122048639

标注页数

200 页

PDF页数

209 页

书籍介绍
本书系统讲述了果蔬、粮食、乳、肉、蛋、水产、罐头、软件应料等功能性食品的分类、理化特性、营养特性、加工工艺及贮藏等内容。
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