书籍中餐烹饪基础的封面

中餐烹饪基础

姜春和主编

出版社

北京：中国商业出版社

出版时间

2004

ISBN

7504449652

标注页数

501 页

PDF页数

514 页

书籍介绍

本书介绍中餐烹饪的起源与发展、烹饪原料及其初加工工艺，菜肴制作工艺面点制作工艺，中餐宴席与席单设计。

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