书籍烹饪原料学的封面

烹饪原料学

出版社

北京：科学出版社

出版时间

2008

ISBN

9787030220257

标注页数

322 页

PDF页数

315 页

书籍介绍

本书在介绍烹饪原料的知识点上，对每种原料分别从生物学特性和应用特点两个方面介绍。

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