崔伏香,刘玺,朱维军主编2008 年出版214 页ISBN:9787807392316
本书将深奥的理论具体化,将禽肉制品的加工分为腌腊、酱卤、熏烧烤、干制、油炸、火腿及其他制品等类别,通俗易懂、深入浅出地介绍了80余种禽肉制品的加工工艺及操作要点,实用性强。...
(美)达肯沃尔德(Darkenwald,G.G.),(美)梅里安(Merriam,S.B.)著;刘宪之译1986 年出版325 页ISBN:7232·241
朱维铮著1987 年出版340 页ISBN:7208000972
全书共分三个部分,第一部分是随想和短论的缀合;第二部分是若干具体历史材料或文学作品的考证;第三部分是在考察中国文化与西方文化遭遇以后,在走出中世纪过程的不同时期,在中国引起怎样的碰撞和变异。...