周光祺著2013 年出版135 页ISBN：9787560555379
交大老教授周光祺回忆录。作者回忆并讲述了自己从1937年进入初中学习时开始直至从交大退休后的人生经历和精彩故事。内容包括抗战时期的初高中大学学习生活，解放后的工作情况，分享了自己在学术和生活中的心得...
周光宏主编2011 年出版376 页ISBN：9787109153110
本教材维持了第一版的框架，在内容上进行了修订补充。肉与肉制品篇由肉类生产、肉品质量和肉品加工与贮藏三部优分组成、乳与乳制品篇由乳的生产与质量控制、乳品加工两部分组成、蛋与蛋制品篇主要魔术了蛋的...
