周光宏主编2009 年出版331 页ISBN:9787109134324
本书重点介绍了肉品学基础理论、肉制品加工原理和技术,力求反映现代肉品学的进展和肉制品加工新技术。
周光宏主编2008 年出版331 页ISBN:9787109127494
本教材重点介绍了肉品学基础理论、肉制品加工原理和技术,力求反映现代肉品学的进展和肉制品加工新技术。
周光嚞等编1993 年出版529 页ISBN:704004157X
本书主要内容有:液体表面波、粘性不可压缩流动基础、边界层理论、气体动力学初步、传质理论初步等。