铁钟编著2013 年出版402 页ISBN：9787302292760
本书每一章围绕其主体安排了多个典型案例，详细生动的进行讲解。本书从实际应用角度出发，使读者不但能够了解设计过程中的问题，同时也可以提供针对这些问题的解决办法。使读者能够真正做到活学活用，将书中的知识...
钟志惠主编2007 年出版210 页ISBN：9787564107871
本书以面点制作工艺流程为主线，结合案例、图文、系统介绍了面点常用设备与器具、面团制作基本原理、面团制作工艺、面点制馅工艺等内容。...
钟志惠主编2007 年出版74 页ISBN：9787564107871
本书以面点制作工艺流程为主线，结合案例、图文、系统介绍了面点常用设备与器具、面团制作基本原理、面团制作工艺、面点制馅工艺等内容。...
