郑先民，张仁庆主编；裴兰英，叶茜副主编2005 年出版222 页ISBN：780193296X
本书系统介绍了醋的酿造、传统、常识与食疗方法，醋烹名菜。作者组织40名左右名厨、名家编撰而成，精选中国食文化之精华，扬我华夏美食之神韵，老少皆宜，有很高的实用价值。...
王礼湛主编；郑冠贤副主编1989 年出版323 页ISBN：7308002071
本书介绍该学科发展简史、教育对象、教育过程、师资队伍等内容。
吕家良主编；郑红军，王西田，汤玉华副主编；熊建勇，张有斌，张全礼等编写2007 年出版243 页ISBN：9787562616337
本书收录了25个排长带兵的经典案例，并进行了评述。
