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（日）儿玉光雄，（日）高桥仁大著；赵子江译2005 年出版207 页ISBN：7500927797

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金庸著；黄子平编选2013 年出版261 页ISBN：9888181308

赵子涛，许洪庆著1991 年出版358 页ISBN：7504409847

淡淑恒，赵子玉编著2010 年出版180 页ISBN：

赵子一主编2013 年出版408 页ISBN：9787565810855

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赵子祥，曹晓峰主编1998 年出版368 页ISBN：7205043042

李刚，赵子余主编2007 年出版169 页ISBN：9787504562333

本书主要介绍了现代厨房特点、厨房组织结构、厨房人力资源管理、厨房设计布局、厨房设备与设备管理、厨房生产管理、厨房产品质量管理、食品原料的管理、厨房卫生管理和厨房安全管理等内容。...

陈山榜，邓子平主编2009 年出版2877 页ISBN：7543474079

刘绍铭著；黄子平编撰2012 年出版316 页ISBN：9789888104864

赵子江等编著2004 年出版269 页ISBN：7111135709

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