(美)约翰 B.威廉姆森(John B.Williamson),(美)弗雷德 C.帕姆佩尔(Fred C.Pampel)著 马胜杰等译2002 年出版402 页ISBN:7503635320
孙庆杰著2017 年出版269 页ISBN:9787548723790
本教材定位于高等学校本科食品机械与设备理论课程教材,系统地论述了食品化学的基础知识,包括绪论,水,糖类,脂类,氨基酸,肽和蛋白质,酶,食品色素和着色剂,维生素和矿物质,食品添加剂等。...
刘林,胡松杰,王歆编著2006 年出版319 页ISBN:7305045632
本书为南京大学“985”教材,详细介绍了航天动力学的基础知识,侧重轨道动力学内容的阐述。