王效昭,赵良庆主编2008 年出版354 页ISBN:9787212033354
本书是安徽省高等院校“十一五”省级规划教材,适合本、专科学生和企业管理工作者阅读。
王向东,赵良忠主编2007 年出版361 页ISBN:7564104589
本书介绍外源化学物质在机体内的生物转运、毒物在机体内的生物转化、毒物作用机制、食品毒物的一般毒性作用、食品毒物的突变作用等。
王向东,赵良忠主编2007 年出版296 页ISBN:7564104570
本书介绍发醇工程、细胞工程、酶工程、基因工程生物技术在食品加工中的应用,生物技术在食品贮藏保鲜中的应用等。