赵国梁编著；杨中俭摄影；高方制作2005 年出版60 页ISBN：7533525345
本书以图为主，图文并茂。每道菜分别由彩色效果图、材料用量表、制作工艺图，以及制作要领、成菜特色、营养成分等组成。
赵国梁，聂阳，张厚编写2006 年出版205 页ISBN：7533528328
本书分为九大类（畜肉、禽蛋、水产、蔬菜、冷菜、汤羹、炖品、火锅、主食），780道菜，每大类按其内容又分若干小类。
赵国梁等编著2005 年出版128 页ISBN：7506431742
本书收录了传统经典创新流行的酒楼面食118例，每菜配图，全彩印刷，是各级厨师提高厨艺的好帮手，也有助于厨师的劳动就业和菜品创新。
赵国梁主编2004 年出版127 页ISBN：7543921731
本书汇集了供菜肴装盘时作装饰点缀作用的主题围边120例，分动物篇、情景篇和生肖篇。每例均以彩色照片为主，配以简单文字，分别介绍所用原料、创意及可具体运用的菜肴。...
赵国梁主编；杨中俭等摄影2006 年出版223 页ISBN：7506439646
本书为全彩印刷，图文并茂，介绍了600多道创新酒楼流行菜，全书按凉菜、热菜、汤煲、面点分类，每一大类内容中又按照材料分为蔬菜、海鲜、肉、禽等部分，每道食谱附有制作要领。书中食谱新颖，内容实用，适合广大餐饮......
孙科炎，赵国梁著2012 年出版198 页ISBN：9787512325197
本书从人们争强好胜的心理现象，和社会中优胜劣汰的竞争法则出发，利用大量的故事和案例以及心理学理论知识探讨人的心理在竞争活动中展现出来的变化、特点及规律。让人们真正对竞争有个明确的认识，分析竞争的各...
