钟俊昆原著2016 年出版260 页ISBN：9787207107305
客家是由中原地区南迁而形成的汉民族支系，客家山歌作为重要的文化现象，体现了汉民族典型的移民文化。客家山歌可分为歌体歌、情歌、生活歌、劝谕歌、儿歌和杂体歌等六类，本书详细地分析它们的形成过程、形成因...
张钟，李先保，杨胜远主编2012 年出版246 页ISBN：9787564508364
本书共分10篇，内容包括食品加工与保藏原理实验、果蔬加工工艺学实验、软饮料工艺学实验、发酵食品工艺学实验、粮油食品工艺学实验、水产品加工工艺学实验、畜产品食品工艺学实验、天然产物提取分离新技术实...
（美）Thomas G. Spiro，（美）William M. Stigliani著；张钟宪等译2007 年出版454 页ISBN：7302148147
本书介绍能源，大气，水圈，岩石圈，生物圈等方面的环境问题，利用化学原理解释了引起有关黄静问题的机制，并分析了社会经济发展与环境影响的联系。...
