张增鹏著2009 年出版96 页ISBN:9787501967179
本书介绍花式餐巾的折叠方法60多种,内容丰富,图片精美,步骤图清晰详尽,文字介绍详细,便于读者学习掌握,使读者提高生活品味、美化餐桌、营造浪漫就餐氛围,是餐饮服务专业人士及广大热爱生活的人们学习餐巾折花......
张增鹏主编2000 年出版64 页ISBN:7538132465
本书配有200余帧精美彩色图片,介绍了30种清冷冰沙的制作方法。包括材料用量和详细的操作步骤。
翟象俊,张增健,余建中总主编;张增健,余建中,梁正溜本册主编2011 年出版251 页ISBN:9787309071825
本书共8个单元,每一单元包括视频导入、课文、辅助阅读和与与主题相关的补充学习活动。