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张永枚著2000 年出版235 页ISBN：780015517X

张永椿编著1956 年出版454 页ISBN：15041·16

张永明编1990 年出版158 页ISBN：7800371905

张永枚著1957 年出版91 页ISBN：10009·293

张永明书1989 年出版158 页ISBN：7800371883

张永芳辑注2005 年出版186 页ISBN：7807114126

张永曙等编1994 年出版249 页ISBN：7561207255

张永建编1985 年出版457 页ISBN：10107·472

（美）大卫·帕默里（David Parmerlee）著；孟令兵，张永斌译1997 年出版149 页ISBN：7806136339

杨凡，朱永健编译1996 年出版207 页ISBN：7537206503

本书主要介绍维吾尔菜肴以及其它新疆清真菜肴的烹饪方法；此外还介绍了一些传统保健饮料和药茶的炮制方法。