张延年主编2002 年出版102 页ISBN：7501935114
一名合格的厨师或面点师，除职业道德方面的要求以外，必须掌握过硬的操作基本功和系统的烹饪理论知识，必须认识和熟知相关的传统特色，能够用很一般的原料，诸如青菜、豆腐之类，制作出很不一般的菜肴。要想成为一名.....
（日）田中英夫，（日）竹内昭夫著；李薇译2006 年出版220 页ISBN：7503662026
本书是一部日本名作，是田中英夫和竹内昭夫两位日本著名民商法教授从英美法和比较法的角度对日本和美国的法律制度进行比较研究的重要成果。这种比较提出了私人在法实现中的切实作用问题，并且理清了日本和美国...
王宪昭著2006 年出版373 页ISBN：7105078316
本书系中国少数民族非物质文化遗产研究系列丛书。作者为山东省委党校副教授——王宪昭博士。本博士论文的研究对象是中国各民族神话。本书首先对母题研究方法进行了阐释：主要包括母题的界定、生成以及母题的...
（日）中川昭一，（日）佐藤实，（美）盖特林编著2015 年出版250 页ISBN：9787109200746
本书着眼于养殖鱼类的品质和安全，包括如何评价养殖鱼类的品质、健康和抗病性，鱼类必需的营养元素，源自微生物、植物和动物的饲料添加剂，以及营养基因组学等内容。本书可作为水产科学家、水产养殖户、饲料工程师...
陈洪昭著2016 年出版211 页ISBN：7533472322
本书稿是新视野下的闽台关系研究丛书系列的一本，是关于闽台农业合作中的农地利用的专项研究。书稿着重分析影响闽台农业合作中农地利用的相关因素：农户与台商的农地利用行为、政府行为及农地利用政策等，并提出...
（日）伊藤，利昭编著2011 年出版160 页ISBN：9787111341185
本书主要介绍了以控制理论为先导的控制技术在化学工业中的应用。书中详细介绍了化学工业中仪表系统的设计流程和设计技巧；模型预测控制技术以及最佳控制技术在化工设备中的应用实例；批处理过程中调度控制的实...
张延松，孟祥豹，王磊，仇锐来著2018 年出版95 页ISBN：9787502063450
本书是关于瓦斯浓度和点火能量对瓦斯爆炸传播影响的专著，是作者和课题组十几年来科学研究成果的结晶。本书在对瓦斯爆炸机理、瓦斯爆炸传播理论进行梳理、探讨的基础上，通过爆炸管道实验和数值模拟实验，研究了...
张延年主编2002 年出版102 页ISBN：7501934983
中国烹饪文化是中华民族的重要组成那分。中华民族吃的文化，享誉世界，经久不衰。中国菜肴、点心品种的丰富多彩，令世人眼花缭乱、目不暇接，而中国菜点流派之多、技艺之精湛，也是令人叹为观止。 一名合格的厨师或....
