张廷凯主编2007 年出版236 页ISBN：9787304038908
本书包括课程目标与课程过程，结果评价与评价过程，课程管理与课程领导，强化基础与实践创新等。
郭亚东主编；阎文胜，侯德成，王美萍，张廷年编2001 年出版242 页ISBN：7501930112
本书主要介绍了西餐的烹调制作工艺及过程。主要介绍了厨房、西餐原料、原料加工、烹调基本技能、汤菜制作、热菜制作、早餐与甜食、冷菜制作、西点制作等内容。...
（德）埃德蒙德·胡塞尔（Edmund Husserl）著；（德）克劳斯·黑尔德（Klaus Held）编；倪梁康，张廷国译2002 年出版279 页ISBN：7532728005
艾思同，王宪昭，张廷兴著2005 年出版260 页ISBN：7209038892
本书包括理论研究与论文写作概说、课题的确立和研究计划的确定、资料的获取和加工、论文的文字表述和格式标准等。
