张仁庆主编2004 年出版120 页ISBN：753753022X
本书详细介绍了以素菜为主料的美味菜肴的选料、配料、造型、烹调方法，配有各式菜肴彩色图片164幅。
张云甫，张仁庆主编2004 年出版342 页ISBN：7537528802
本书介绍了调味基础知识，调味原料、调味步骤、调味技法等中国菜调味的系统知识。
赵留安，张仁庆编著2007 年出版151 页ISBN：7508713001
本丛书主要关注大众健康，倡导科学饮食，奉献给读者，让您实现人生价值，再创辉煌。
张仁庆编2007 年出版267 页ISBN：7543931222
本书主要刊载面点的基础知识，制作面点的技术要领，面点熟制技术，制馅工艺，水饺馅，包子馅，各类面点制作技法等内容。
