邢运明，刘大为主编；李荣海执行副主编；陶军，田黎明，刘进安，胡宝利，满维起，范扬，福村章，大久保洋子副主编；田岛勇，黄磊编委2012 年出版103 页ISBN：
王黎明主编；杜淑琴副主编2012 年出版180 页ISBN：9787502635657
本教材探讨了烹饪原料中各种化学物质与水、调味品、食品添加剂等在烹饪加工中发生的化学变化和这些变化对食品营养价值和风味的影响，以及不同烹调工艺对食品营养价值和风味的影响的差异性。另外，添加了一部分...
孙晓丹主编；李昕，林晔副主编；方冰，陈再峰分册副主编；王小明，王文，王霞，叱培红，安冰冰，刘姝，刘高扬，邢媛媛，汪黎明，屈洪梅，唐榕，窦青编委2015 年出版197 页ISBN：9787810966696
这部教材是一部专门针对中央音乐学院钢琴共同课教学（个别课和电钢琴集体课）、分级分类、内容新颖、风格多样、程度适中的钢琴实用教程。由中央音乐学院钢琴系共同课老师们编著，并由她们亲自录制教学示范CD光盘...
