《精彩阅读》编写组编；蒋斌主编；王加兵，朱丽，朱玲，朱文标，朱伯荣，朱明杰，朱银华等编委2005 年出版195 页ISBN：7561743793
本丛书立足于处理掌握知识、打好基础、发展能力之间的关系，特别在培养创新能力方面下了功夫，具有创新性、基础性、系统性的特点。
东南烹饪学校编写；曹恒昌主编；贺红芳，张伯虎副主编；张德平，宋志敏，谢长年等编2012 年出版212 页ISBN：9787508274409
本书是一本专为广大厨师和烹饪学校师生编写的工具书。书中针对厨师实际需要，系统而又简明地讲授了中式烹调的基础知识与基本技能。全书共分18章87节，基本涵盖了厨师培训的全部内容。...
