张克勤编著2012 年出版150 页ISBN:9787536473294
本书从家庭酱汁制作的特性出发,详细介绍了酱汁制作的常用工具及注意事项,如手动打蛋器、电动打蛋器、变层蒸屉、橡皮刮刀的使用等。本书分门别类重点介绍了近百款酱汁产品,对每一款酱汁产品,书中都详细开列了制...
张克勤编著2012 年出版173 页ISBN:9787536473270
本书从家庭烘焙的特性出发,详细介绍了家庭烘焙的常用工具,如烤箱的配置、烤盘的选择,以及量匙、面粉筛、打蛋器的使用等。该书还详细介绍了家庭烘焙中的注意事项,如酵母的使用、烤盘的使用、温度的控制等。本书...
中国真菌志 第33卷 节丛孢及相关属 Vol.33 Arthrobotrys et genera cetera cognata
张克勤,莫明和主编;中国科学院中国孢子植物志编辑委员会编辑2006 年出版158 页ISBN:7030161637
本书记录了节丛孢及相关属真菌3属80种,包括每个种的形态描述、图示和必要的讨论。