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（英）肯奇（Kench，A.B.）著；张锦芯等译注1989 年出版280 页ISBN：7300006159

张锦力著1999 年出版302 页ISBN：7507411109

张锦同编著1983 年出版316 页ISBN：7501914125

介绍了人体对各种营养素的需要量、各营养素的相互关系

周建莹，张锦炎编1985 年出版292 页ISBN：7301002084

张锦柱等编1998 年出版86 页ISBN：7562416915

（美）恩德雷斯（Endres，J.B.），（美）罗克韦尔（Rockwell，R.E.）著；张锦同译1988 年出版295 页ISBN：7501900493

张锦鸿1980 年出版168 页ISBN：

周建莹，张锦炎编1985 年出版292 页ISBN：7301010826

张锦鸿1987 年出版121 页ISBN：

张锦星，原勇编1990 年出版410 页ISBN：711400933X