张佳程主编2010 年出版252 页ISBN：9787501974467
本书共分五章，即第一章食品质地学概述、第二章食品质地感知基础、第三章食品质地的感官评价、第四章食品质地测量的物理基础、第五章食品质地的仪器测量。本书在内容选择方面主要侧重食品质地学的基本概念、...
张和平，张佳程主编2007 年出版461 页ISBN：7501955832
本书内容包括：乳的组成、结构及成分变化；乳的化学组成和理化特性；乳的微生物；乳制品生产有关单元操作；液体乳生产；发酵乳；浓缩乳制品；乳粉；干酪；乳脂类产品；冰淇淋；乳蛋白产品；乳品工艺学实验等。适用于......
张佳玮主编2011 年出版266 页ISBN：9787530963869
沙奎尔·奥尼尔（1972年3月6日－），美国职业篮球运动员，司职中锋，现效力于NBA波士顿凯尔特人队。职业生涯中，他是一个名副其实的内线大杀器，曾经获得四次NBA总冠军。大力灌篮与篮下小勾手是其必杀技。场下的“大鲨鱼.....
张佳乐著2010 年出版251 页ISBN：9787807477846
本书对阿里巴巴的管理成功之处进行了剖析，对“不靠控股管理”“成功是团队的”“为目标而活”“创业管理”等业界争相模仿的管理模式进行了全面的解读。...
张旭，丁娟主编；张曙，葛治华，张佳婧副主编；刘晖，司现静，王俊等撰稿人2012 年出版495 页ISBN：9787561543146
本书根据2012年刑事诉讼法修正案的最新内容重新编写而成。本书重点介绍了我国刑事诉讼法律制度的基本内容，并在各章之前增加内容简介，章后增加复习和思考题，提升学生对该门课程的理解和掌握。...
张佳亮编著2010 年出版210 页ISBN：9787561060582
本书对大学生价值观、大学生价值观影响因素、大学生价值观评价、大学生价值观教育等进行了详细的论述。是对大学生进行政治思想教育的指导教材。...
十二，张佳玮等著2013 年出版241 页ISBN：9787307105829
本书是一部汇编书，针对当下年轻人的种种困惑迷惘而编著，分别从爱情，事业，生活，梦想等方面选材，旨在帮助他们确立自己与社会的关系，找准自己的定位，从而获得内心的平和。...
