张凤宽主编2011 年出版360 页ISBN：9787564504298
《畜产品加工学》一书全面、系统地讲述了各类动物食品的理化组成及营养功能，系统地阐述了畜产品加工的基础理论知识和现代现代畜产品加工技术。该书内容丰富，资料新颖而全面，是启发人们打开动物食品科学知识的...
韩选利主编；张思敬，张凤云副主编2005 年出版284 页ISBN：7040160951
本书是为高等学校工程技术各专业（土建、电子、机械、材料、环境等）化学基础课编写的教材。其特点取材精炼，突出化学在生产实践中的应用实际，反映学科发展趋势和最新成果。全书分13章，主要有化学的发展，物质结构.....
