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彭铭泉主编；彭年东执行主编；马红英，陈燕，李四平等副主编；彭铭泉，彭年东，马红英等编委；蒋勇，李贝蓓，张岚等菜品制作2011 年出版64 页ISBN：7564503215

赵宏主编；张大春，郑有贵副主编1991 年出版520 页ISBN：7502709444

张大可，谭良啸主编；翟松天，张嘉选本书主编1990 年出版210 页ISBN：7226005530

赵钧荣主编；李金国副主编；张大勇名誉主任；姜军建主任；佟海燕，姜巧珍副主任；王锡坤责任编辑；陈平业，程艳芳，殷文汇编务2222 年出版94 页ISBN：

高职高专规划新教材编审委员会组编；杜海军，张淑红主编；赵生虎，张大林，李新竹副主编2011 年出版294 页ISBN：7307084087

马西牛主编；安琪，张大田，张军平副主编2003 年出版367 页ISBN：7560418163

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杨甘生；潘令枝，王树学，唐玄编著；张金川主编；张大伟，董宁，董本京副主编2017 年出版491 页ISBN：7562853336

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彭铭泉主编；彭年东执行主编；马红英，陈燕，李四平等副主编；彭铭泉，彭年东，马红英等编委；蒋勇，李贝蓓，张岚等菜品制作2011 年出版64 页ISBN：7564503222