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唐华，任小明，曾洁等编著1997 年出版250 页ISBN：7810436996

曾洁等编2002 年出版156 页ISBN：753422666X

石泽民，曾洁编著2001 年出版396 页ISBN：7543823993

曾洁，赵秀红主编2011 年出版283 页ISBN：9787122100412

本书介绍了我国杂豆类食品的加工技术。

曾洁主编；许云贺，高海燕副主编2019 年出版222 页ISBN：7122329998

曾洁珍编著2001 年出版267 页ISBN：7536125763

曾洁，杨继国主编2011 年出版282 页ISBN：9787122100894

本书介绍了我国谷类杂粮食品加工技术。

曾洁主编2008 年出版274 页ISBN：9787306031518

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曾洁明著2006 年出版536 页ISBN：9577395554

曾洁主编2011 年出版134 页ISBN：9787544624978

本教程指导学生如何在认知自己（学习者）的前提下，有意识地制定有效的学习策略来控制学习过程，实现自主学习。