王芳主编；刘海英，母健伟副主编2015 年出版141 页ISBN：9787562490500
本书主要讲述西餐原料采购组织、采购规划与管理，西餐原料质量检验、生产管理等。共5章，每章有理论有实际的操作应用。本教材适用于中职烹饪专业学生用书，也适用于烹饪与餐饮行业从业人员培训。...
吕健伟主编2006 年出版180 页ISBN：7802093937
当代大学生的素质教育是一项重要的工作，为配合这项工作的开展，中国环境伦理学研究会组织专家编写了这套针对大学生素质教育的丛书。该册书是高等职业院校文化素质教育的理论探讨与实践的研究。...
张存悌，刘洋主编；赵健伟等编写2001 年出版261 页ISBN：7538133429
本书精选了历代太医院、御药房“配方簿”中和散见于医籍中的宫廷秘方400首，作者对每首秘方的组方特点、配伍机理、用药特色等均给予论述。...
彭江平，曾健允，郭伟耀编著2009 年出版153 页ISBN：9787806539934
本书为新思维中职中专旅游精品教材系列的一本。根据中职中专旅游教材教学大纲编写，紧扣当前中专职业教育的中心，内容丰富，实持性极强。...
