(美)路易斯·克拉尔(Louis Kraar),(日)泷川精一著;赵永芬译1998 年出版123 页ISBN:7532720721
据美国约翰·威利父子出版公司1994年版译出 John Wiley & Sons,Inc.授权出版。
(日)吉野精一著;张岚,沈海泳译2017 年出版208 页ISBN:9787538199253
本书详细介绍了日常面包制作中常见的231个问题和答案,对于烘焙问题给予了全面的回答,知道完成的目标,以详细的图文传达清楚认识的最佳技巧,引导读者成功制作,避免失败。只要按照这本书的知识介绍进行学习,就能成....