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（日）关峋一，返田健编著；袁韶莹，张伟译1986 年出版205 页ISBN：7092·2783

（美）大卫·瑟恩（David A. Thayne）编著；张侠译2003 年出版195 页ISBN：7800059820

（英）Epstein Perkin等编著；李玉明，王谨译2002 年出版424 页ISBN：7543313324

（美）唐纳德.W.范德沃特编著；李忠译1982 年出版122 页ISBN：15042·1655

（日本）辻厨师专科学校编著；刘若南，刘茵，高秀珍译1997 年出版150 页ISBN：7538417605

（日本）辻厨师专科学校编著；刘若南，刘茵，高秀珍译1997 年出版158 页ISBN：7538417583

（美）Russell A.Stultz编著；陈启泰，丁庆余译1995 年出版157 页ISBN：7505330195

（英）朱莉娅·伯纳德（Julia Barnard），（英）尼古拉·伯纳德编著；吕军，朱雪梅译1999 年出版186 页ISBN：7501926662

约翰·亨德森等编著福建师范大学外语系译1978 年出版0 页ISBN：

（菲）克莱门特Ⅱ（Clemente，W.A.）编著；张保明译1990 年出版224 页ISBN：7502312102