赖章荣著；温宗军主编2013 年出版154 页ISBN：9787566804853
本书含有15套试题、答题卡、答案和评分标准，主要从选择题、填空题和解答题三大类型来模拟联招考试模式，并对试题进行了详细的解答，对疑难题目中的选择题还给予提示，并分解评分标准，对试题和答案及评分标准都作了...
萧家捷，尹宗伦主编；中国食品发酵工业研究院等主编2004 年出版959 页ISBN：7501939233
本书为《食品工程全书》第1卷“食品工程”，介绍了食品工程的单元操作，包括：流体流动、传热与传质、浓缩、结晶、干燥、蒸馏与精馏、萃取、吸附与离子交换、膜分离、粉碎与筛分、混合与乳化、制冷，介绍其基本原...
周四元，韩丽主编；尹宗宁，陈华兵，马云淑，许小红副主编；王森，陈文，贾艺，陶玲等编委2017 年出版509 页ISBN：9787030505934
本书以剂型为重点及主线，详细介绍了各种剂型的概念、处方组成、制备工艺、质量控制以及临床应用特点，中间穿插药物制剂的基本理论和单元操作技术，体现了基本理论和单元操作技术对剂型设计、制剂生产以及质量评...
萧家捷，尹宗伦主编；中国食品发酵工业研究院等主编2004 年出版958 页ISBN：7501941572
本书介绍了食品加工过程中的物料输送、冷加工与冷藏、食品杀菌、酶工程、发酵工程、焙烤、腌渍与熏制、蒸煮挤压、成型、食品包装、在线检测与自动控制、食品原料的综合利用、食品原料加工特性与储运、原料...
