潘英俊著2014 年出版401 页ISBN：9787536248045
本书着重讲自古至今的肉食材料如何做前处理，而使肉食材料在烹饪后能有色、香、味以外的爽、脆、嫩、滑、弹等良性质感，包括二次加热后这些良性质感不变，如何让餐饮业的后厨能缩小场地让昂贵的铺面尽可能地成经...
赵丽宏著；严英俊导读2010 年出版173 页ISBN：9787533930127
赵丽宏的《顶碗少年》被收录到小学生课本中，受到小朋友的喜爱。本书收录了赵丽宏具有代表性的、更适合小学阅读的《母亲和书》、《战马蜂》等适合小学生阅读的散文作品，并做深入拓展，可以成为学生阅读的拓展阅...
颜节礼，唐建荣主编2015 年出版264 页ISBN：9787560639017
本书首先从统计数据的搜集和整理开始，介绍了描述统计中最重要的数据特征值分析、统计图以及统计表的制作。在概率论基础知识的基础上，通过理论讲解、例题分析以及软件操作的方式，重点讲解了推断统计中的参数估...
程虎印主编；颜永刚，魏彩霞副主编；任毅主审2014 年出版95 页ISBN：9787536962415
本实验指导分册分为上篇、下篇和附录三大部分。上篇着重介绍药用植物学的基础知识、基本方法与原则要求、操作要点与程序等；下篇为具体实验内容，所列实验项目、实验材料、内容及要求、课时设定等内容，每章后附...
