颜廷才，刁恩杰主编；李明华，白冰副主编2016 年出版248 页ISBN：7122264688
《食品安全与质量管理学》（第二版）一书将食品安全与质量管理的基本知识、基本理论、基本技术和方法，利用案例法系统完整地介绍给读者。全书共13章，分别从食品安全和食品质量两方面展开，介绍了食品安全基本知识及...
李明华主编；刁恩杰，颜廷才，冯卫华副主编2015 年出版248 页ISBN：9787122218766
本书在参考现有同类教材的基础上，对教材内容进行了全面的改革，使教材更加系统化、合理化，以使读者更加容易的掌握食品安全的相关理论知识、提高实践能力。本教材与以往同类教材相比，具有以下鲜明特点：1.教材在内...
