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（英）约翰 T·斯蒂尔著；孟兴国，徐韦等译1992 年出版210 页ISBN：7504909235

（美）切托（Chato，J.C.）著；徐云生，钱壬章译1991 年出版127 页ISBN：7030020200

（美）米勒（W.R.Miller），（美）博伊德（G.Boyd）著；范宗焕，徐迪安译1983 年出版319 页ISBN：13176·162

徐海道著1999 年出版208 页ISBN：7220043600

徐四星著2008 年出版340 页ISBN：7504652645

徐兴海著1995 年出版186 页ISBN：7541961930

徐瑞华著1997 年出版138 页ISBN：7810570331

（苏）哥尔邱克（Я.П.Герчук）著；徐绍隆译1956 年出版97 页ISBN：

曹洪珍，刘翠萍主编；邹亮，胡霞露，薛妍，李永利等副主编2013 年出版251 页ISBN：9787807665342

《饭店管理概论》是一门理论性与实践性相结合，突出实践性的课程。本书共分十一章，较全面系统地介绍了饭店管理的基本原理、方法及其在实际中的运用。突出专业教材的实用性特征，侧重饭店管理基本原理和方法指导...

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