李威娜主编;徐松滨,张玲副主编2013 年出版299 页ISBN:9787562836100
本书是以高等职业技术院校培养技能型人才的需要为基础,与食品企业的生产实际相结合。以食品安全质量管理体系为指导思想,围绕食品安全展开,内容上突出基础性和实用性,注重解决生产过程中的实际问题,着重于培养学...
李威娜,罗通彪主编;杨玉红,徐松滨,陈伟副主编;黄娜,王良参编2013 年出版417 页ISBN:9787562937210
本书共有十一单元,主要内容包括:食品安全与质量管理概述;食品安全性评价与食品风险分析;食品安全性影响因素;食品法规及食品标准;QS在食品企业的建立与认证;ISO 9000质量管理体系在食品企业的建立;ISO 22000食品安....