李乃胜,薛长湖等编著2010 年出版596 页ISBN:9787502777074
本书从中国海洋水产业的发展现状、海洋水产品原料及其加工特性、海洋水产品蛋白质加工技术、海洋水产品脂质质备技术、海洋水产品多糖加工技术等方面阐述了我国海洋水产品的现代加工技术体系。...
薛金星主编;薛德茂分册主编2006 年出版300 页ISBN:7541989843
本书根据新课标的要求,以新课标教材为蓝本编写,紧扣教材,全面透彻,逐次深入,释疑解难。本书题型新颖,全书体现了一个“精”字,讲解精细,一题多解,多题一法,变通训练,总结规律,注重典型性。...