薛泉生，陈春松主编2007 年出版111 页ISBN：9787506445795
本书是淮扬菜掌门大师的经典菜肴集锦，分禽肉、畜肉、水产、素菜等类，图文并茂，全彩印刷。
杨柳总主编；薛泉生本册编著2005 年出版95 页ISBN：7543632144
本书主要介绍了作者的简历及40余款作者的精选菜肴作品的原料、制作方法、制作关键和特点，本套书由中国烹饪组织编写，烹饪主任作序。
薛泉著2015 年出版229 页ISBN：9787307120051
本书所录小文，皆为公开发表之作。此次结集，是作者从事古代文学研究的一次小结。作者自谦学识浅陋，创新极其难为，所谓研究多半在前人研究基础上进行，创见甚少。即便如此，仍是作者学术生涯的一段记录，故尚存“自......
薛泉著2009 年出版232 页ISBN：9787221084996
《古文观止新编》——文章之轨范，以《古文观止》为主要选源，吸取菁华，并兼顾其他经典，精选先秦至清代末年的散文名作，凡五十篇，分列十个专题。即山水篇、棲隐篇、咏物篇、爱国篇、教子篇、治学篇、翻案篇、亲情.....
薛泉著2010 年出版261 页ISBN：9787207086655
宋人词选之研究对于建构宋代词学研究体系，不可或缺，颇有学术价值。本书选取宋人词选作为观照对象，对其进行多角度、多层次探究，是目前较为系统地研究宋人词选的一部专著。...
程丽娟，薛泉宏主编；韦革宏，来航线副主编2012 年出版320 页ISBN：9787030347749
全书共分八篇，包括微生物学基本技术、微生物生理生化、微生物遗传育种及分子生物学技术、土壤微生物、环境微生物、发酵微生物、食品微生物、食用与药用真菌。全书共100多个实验，附录6个。...
