熊海容，黄杰涛，张华山编2018 年出版233 页ISBN：9787030569820
本书全方位论述了啤酒发酵的相关知识，包括啤酒酵母；啤酒发酵机理；啤酒发酵设备；啤酒发酵技术；发酵车间的清洗和杀菌；啤酒的检测及品评等内容。啤酒酵母；啤酒发酵机理；啤酒发酵设备；啤酒发酵技术；发酵车间的......
沈善炯述；熊卫民整理2009 年出版265 页ISBN：9787535563224
本书记述了微生物生化和分子遗传学家中国科学院沈善炯院士从1917年开始至今的人生，更记载了20世纪中国生物科学发展的轨迹。
